Rafanata materana (omelette au raifort, à la façon de Matera)

Toujours envie de faire une escapade en Italie pour le carnaval ? Auriez-vous peut-être l'intention de vous promener dans les calli de Venise, déguisé en doge ? Sachez alors que pour le clou de la fête, cette année, on attend plus de 120.000 personnes. Et pour des raisons de sécurité, on accédera à la place San Marco seulement après … Lire la suite Rafanata materana (omelette au raifort, à la façon de Matera) →

‘Ndruppc’, il ragù potentino (Ragoût à la façon de Potenza)

Je me suis permis un petit plaisir. J'ai commandé en ligne un colis plein de spécialités en provenance de Basilicate, une région - qui m'est très chère - enclavée entre les Pouilles, la Calabre et la Campanie. Inconnue du grand public (italien et étranger), très montagneuse et très pauvre, elle a subi pendant des siècles le sort destiné … Lire la suite ‘Ndruppc’, il ragù potentino (Ragoût à la façon de Potenza) →