Surpris de lire une recette « germanique » sur un blog de cuisine italienne ? Et bien, remettons les points sur les « i » : certes le mot est allemand et signifie "tourbillon", mais le strudel est selon certains d’origine turque, son ancêtre le plus accrédité, le baklava. Il existe, de fait, tout une série de gâteaux à base … Lire la suite Strudel alto atesino (Strudel du Trentin Haut-Adige)
Catégorie : Trentino Alto Adige
Coscia di capriolo alla trentina (Cuisse de chevreuil comme à Trente)
J'ai pas gardé un bon souvenir de mon premier contact avec un chevreuil. En vacances tout petit dans le Trentino Alto Adige, région frontalière avec l'Autriche, je fus contraint par ma mère de m'habiller avec des lederhosen, des pantalons courts en cuir à bretelles (et oui, l'héritage des Habsbourg passe aussi par là), décorés sur … Lire la suite Coscia di capriolo alla trentina (Cuisse de chevreuil comme à Trente)
Umast, la cuisine italienne à ma façon 