Peposo alla toscana (Ragoût de boeuf au poivre, comme en Toscane)

Fall is coming ! L'automne est à nos portes, et même si en Italie il fait encore très chaud, le calendrier de chaque région, à cette époque, est constellé des fêtes populaires ou traditionnelles, les sagre, qui attirent curieux et gourmands du monde entier, en quête des belle choses à visiter...et à manger (ou boire). … Lire la suite Peposo alla toscana (Ragoût de boeuf au poivre, comme en Toscane)

Aragosta ai peperoni verdi (Langouste aux poivrons verts)

2017 a été pour moi une année longue, et souvent difficile. Alors, pour une fois, j'ai voulu sortir le grand jeu, en cuisinant pour la veille de Noël une langouste, vivante de surcroît ! Tâchez de me comprendre. Pour quelqu'un qui est né au bord la mer, comme moi, et qui pour autant n'en avait … Lire la suite Aragosta ai peperoni verdi (Langouste aux poivrons verts)

Orecchiette alla crudaiola (salade d’orecchiette aux crudités)

Il y a des souvenirs plus puissants que d'autres, de ceux qui nous viennent en aide en cas de besoin. Cet été, par exemple, la température est un obstacle presque infranchissable lorsque l'on a envie de cuisiner. Mais il faut s'y mettre quand même. Comme je n'avais pas envie de manger ni trop lourd, ni trop gras, ni trop chaud...à un moment … Lire la suite Orecchiette alla crudaiola (salade d’orecchiette aux crudités)

Italia, la terra del vino (Italie, la terre du vin)

Aux environs du VIIIe siècle avant notre ère, à l'époque où les Hellènes naviguaient "sur la mer couleur du vin" comme le chantait Homère dans l'Odyssée, il y avait une terre fertile en Occident, apte au développement de la vigne, déjà utilisée en Grèce depuis fort longtemps, mais là bas encore inconnue. Les colons grecs … Lire la suite Italia, la terra del vino (Italie, la terre du vin)