Vous voulez inviter quelqu'un en vous donnant des airs de grand chef ? Préparez un risotto au gorgonzola. J'ai sûrement moins de panache qu'un Jamie Oliver (j'ai plutôt l'air de Gordon Ramsey...), mais je connais bien l'art de la débrouillardise. Si j'arrive avec mes petit moyens à satisfaire mes hôtes, vous aussi pourrez imiter et … Lire la suite Risotto al gorgonzola con le pere (Risotto au gorgonzola et aux poires)
Catégorie : Lombardie
Osso buco e risotto alla milanese (osso buco et risotto à la milanaise)
Pourquoi l'osso buco (avec un seule c) est l'un des plats italiens préféré des Français ? Peut-être parce que ce plat de viande qui mijote dans le beurre pourrait être français. Peut-être aussi parce que sa recette a été introduite dans L'Art culinaire moderne d'Henri-Paul Pellaprat dès 1935. C'est devenu un classique, revisité, adapté, trop souvent … Lire la suite Osso buco e risotto alla milanese (osso buco et risotto à la milanaise)
Umast, la cuisine italienne à ma façon 