Fichi secchi al forno (Figues sèches au four)

J'ai des souvenirs très doux des fins d'été, lorsque j'étais adolescent dans le Sud de l'Italie, et je pouvais encore aller à la mer début septembre. C'était le meilleur mois pour la baignade et pour les figues. Les fins de semaine, ma mère - parfois aidée par une tante - installait dans le jardin de … Lire la suite Fichi secchi al forno (Figues sèches au four) →

Pere Martin Sec al vino rosso (Poires Martin Sec au vin rouge)

Quand on passe plusieurs mois à chanter "Il pleut, il mouille, c’est la fête à la grenouille...", c'est que notre état psychophysique n'est pas au mieux. D'ailleurs avec le manque de soleil, les basses températures et la grisaille comme toile de fond permanent, c'est la Nature toute entière qui souffre. La preuve : en ce … Lire la suite Pere Martin Sec al vino rosso (Poires Martin Sec au vin rouge) →

Colomba pasquale fatta in casa (Colombe de Pâques faite maison)

Depuis peu, grâce aux importations de quelques entreprises innovantes, les Français ont fait connaissance avec un gâteau de la tradition italienne, une sorte de brioche en forme de colombe, consommée à Pâques. De ce fait, il m'est arrivé d'être questionné sur sa forme, son origine, et son goût, "qui est comme celui du panetton(e), n'est-ce … Lire la suite Colomba pasquale fatta in casa (Colombe de Pâques faite maison) →

Pasticcini di pasta di mandorle (Macarons aux amandes à la façon des Pouilles)

Le Carnaval 2024 en Italie s'est officiellement terminé le 13 février (mardi gras), et à partir du 14, mercredi des Cendres, les fidèles catholiques commencent - théoriquement - la pénitence et le jeûne de 40 jours avant Pâques. Sauf que les choses ne se passent pas tout à fait comme dans les livres. Par exemple … Lire la suite Pasticcini di pasta di mandorle (Macarons aux amandes à la façon des Pouilles) →

Melanzane al cioccolato della costiera amalfitana(aubergines au chocolat de la Côte amalfitaine)

C'est une vérité irréfutable : la Côte "amalfitaine", qui serpente pour 40 km entre Salerne et Naples en Campanie, est connue depuis des siècles pour sa beauté à couper le souffle, la diversité de ses paysages, ses villages pittoresques. Déjà la noblesse romaine y possédait des villae somptueuses pour s'y prélasser en oisive tranquillité. Plus … Lire la suite Melanzane al cioccolato della costiera amalfitana(aubergines au chocolat de la Côte amalfitaine) →

Tortionata di Lodi (Tarte de Lodi)

Lodi c'est une petite ville cossue de Lombardie sur le fleuve Adda. C'est aussi un important carrefour de la région, à moitié du chemin entre Milan et Plaisance, Cremona et Pavia. Lodi c'est surtout, chers Gaulois, la patrie du mascarpone (avec son e finale à prononcer). A la voir comme ça, un peu perdue dans … Lire la suite Tortionata di Lodi (Tarte de Lodi) →

Kabunì arbëreshë (Kabunì italo albanais)

Parmi les communautés d'origine étrangère résidentes en Italie, il y en a une en particulier qui a su garder ses traditions, langue et coutumes pratiquement intactes, bien qu'elle soit arrivée il y a désormais cinq cents ans. Je fais référence à la minorité albanaise d'Italie (arbëreshi i Italisë), concentrée dans le Sud de la péninsule … Lire la suite Kabunì arbëreshë (Kabunì italo albanais) →

Sise delle monache (seins des nonnes)

Trouver la force pour se mettre non seulement aux fourneaux, mais aussi à écrire, à la longue peut être laissant. Surtout en temps de crise prolongée, comme en ce moment. Et pourtant, "chassez le naturel, il reviendra au galop". Les vieilles habitudes ont repris le dessus, et à la fin je me suis retrouvé mêlé … Lire la suite Sise delle monache (seins des nonnes) →

Castagnole di Ventimiglia (Castagnoles à la façon de Vintimille)

Récemment, de vastes inondations ont touché les Alpes-Maritimes. Les médias français ont notamment parlé des dégâts causés par le fleuve de la Roya dans le village de Breil, à la frontière avec l'Italie. Les médias italiens ont montré l'effet de la crue du Roia (le même fleuve mais en italien) en amont dans le Piémont … Lire la suite Castagnole di Ventimiglia (Castagnoles à la façon de Vintimille) →

Mpanatigghi di Modica (Empanadas à la façon de Modica)

Il y a un dicton sicilien qui dit "A 'ucca è quantu n’aneddu, si mangia turri, palazzi e casteddu" : "même si la bouche est petite comme un anneau, elle peut avaler des tours, des palais et des châteaux". Si vous vous rendez à Modica, dans la province de Ragusa en Sicile sud-orientale, vous verrez … Lire la suite Mpanatigghi di Modica (Empanadas à la façon de Modica) →